落灯面是一种**正月十八落灯日吃的面条**。

在中国传统习俗中，正月十三是上灯日，人们会点亮灯笼庆祝新春佳节的延续和迎接元宵节。而正月十八则是落灯日，这一天所有的喧嚣欢乐都将归于平静，取下花灯，标志着年节的结束，人们将开始新一年的辛勤劳作。在这个日子里，有吃面条的习俗，被称为“落灯面”。

此外，这个风俗背后有着象征意义：面条代表“顺顺畅畅”，寓意着新的一年生活工作都能顺利。在一些地区，还有“上灯圆子落灯面”的说法，即上灯日吃汤圆，落灯日吃面条，分别象征着“圆圆满满”和“长长久久”，福寿安康的含义。

总之，落灯面的习俗体现了中国人对新一年的美好祝愿，以及对传统文化的传承。在不同地区，这一习俗可能有所差异，但共同的是那份对未来生活的祈盼和祝福。