通常含维生素b1最多的蔬菜有绿叶菜类、西红柿、胡萝卜、西红柿、西兰花、菠菜、莴苣、青豌豆、红薯、芹菜、大白菜、黄瓜等。

另外还有食用菌类也含有大量的维生素b1，比如说香菇、蘑菇、猴头菇、木耳、银耳、竹荪、松口蘑、红菇、牛肝菌、白灵菇、羊肚菌、灵芝、虫草、松露、杏鲍菇、金针菇、马鞍菌、蟹味菇、鸡腿菇、平菇等。