1 炭火烤大饼的正宗做法是使用炭火烤制而成的大饼。

2 这种做法可以让大饼的外皮变得酥脆，内部则保持柔软，得到了很好的口感和香气。

3 在制作过程中，需要将发酵好的面团揉成薄片，放在炭火上烤制，期间需要不断地翻动和涂油，以保证大饼的均匀性和口感。

此外，还可以在炭火上烤制各种馅料，比如切成丝的蔬菜、鸡肉、牛肉、豆腐干等，制成各种口味不同的炭火烤饼，更加美味可口。