丹江风干鱼是一道具有地方特色的美食，以下是几种常见的食用方法：

1. 蒸：将风干鱼洗净，放入盘中，加入姜丝、葱段，蒸约10-15分钟即可。

2. 炖：将风干鱼洗净，放入炖锅中，加入适量的水、姜片、葱段、料酒，慢火炖煮至熟烂即可。

3. 炒：将风干鱼洗净，切成适当大小的段，与青椒、红椒、洋葱等蔬菜一起翻炒，最后加入适量的调料即可。

4. 拌：将风干鱼切成细丝，与黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等蔬菜拌匀，加入适量的酱油、醋、蒜泥、辣椒油等调料拌匀即可。

5. 烤：将风干鱼洗净，用刀切成薄片，放入烤箱中烤至金黄色即可。

以上仅是一些常见的食用方法，您可以根据自己的口味和喜好进行创新和尝试。