山水水泥和山水东岳水泥都是中国的水泥品牌，它们的区别主要在于生产厂家和产品类型。

山水水泥是由山东省山水水泥有限公司生产的，主要生产普通硅酸盐水泥、特种水泥、高性能混凝土用水泥等产品。

而山水东岳水泥是由山东东岳建材有限公司生产的，主要生产普通硅酸盐水泥、高性能混凝土用水泥、矿渣水泥等产品。

因此，两者的生产厂家和产品类型不同，但都是优质的水泥品牌。在选择使用时，可以根据具体的需求和使用场景来选择适合的产品。