主料：小青龙2只，基尾虾300g，肥膘100g

配料：红薯适量

调料：盐10g，味精50g，鸡粉10g，生粉30g，鸡汁15，蛋黄酱10g，蟹子酱20g

制作方法：

1.将龙虾宰杀取肉、基尾虾去壳备用、棠菜改刀；

2.将龙虾、基尾虾、肥膘、红薯切丁腌制，搅打上劲备用；

3.将龙虾壳用6成油温炸至金黄捞出摆盘，棠菜飞水；

4.搅打上劲的虾肉小火汆出定性投入高汤煨制入味；

5. 原汤调入蛋黄酱、鸡汁、勾芡淋入即可。

6.最后浇上蟹子酱即可。