气泡糖饼是一种蓬松轻盈的饼干,做法如下:

主要原料:

- 低粉 200g

- 糖粉 100g

- 鸡蛋 2个

- 牛奶 100ml

- 泡打粉 6g

- 黄油 50g

- 香草糖或其他调味料(如柠檬皮等)适量

制作步骤:

1. 将鸡蛋和糖粉用电动打蛋器搅打至蓬松状。

2. 分次加入低粉和泡打粉,继续搅拌至无干粉状。

3. 融化黄油,加入打发好的鸡蛋糊中,搅拌均匀。

4. 最后加入牛奶和香料,继续搅拌成光滑面糊。

5. 将面糊舀入模具内,每个模具约3/4满。

6. 预热烤箱180度,中下层烘烤15-20分钟,至表面金黄即可。

7. 出炉后放凉,即可脱模食用。

Tips:

1.打发过程中可加少许柠檬汁,有助蓬松。

2.入模前可在模具底部抹少许黄油,方便脱模。

3.可在面糊中加入自选干果、巧克力等佐料。

4.新鲜出炉最佳口感,但可适当放凉后食用也很美味。

经过发酵和烘烤,气泡糖饼口感轻盈蓬松,甜而不腻,是不错的下午茶点心选择。