藕饼炸后应放置在通风干燥的地方，以避免潮湿导致变质。如果需要保存时间较长，可以将炸好的藕饼放入密封袋或密封容器中，放置在冰箱冷冻室中保存。冷冻保存可延长藕饼的保质期，并保持其口感和营养不变。在食用之前，将冷冻的藕饼取出，放至室温下自然解冻，再进行加热即可。需要注意的是，已经呈现变质、霉变、异味等异常情况的藕饼应立即扔掉，以保证人们的健康和安全。