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上贡能用碱面馒头么
时间:2025-04-14 19:15:30
答案

一般情况不需要放碱面,只要控制好发面时间,观察发面状态就好了。

现在人们蒸馒头大多喜欢用酵母粉发面,不再用老面,而酵母粉发面只要不发酵过,面团就不会有酸味,也就不需要用碱面中和酸性,只有发面发过了出现了酸味,才要用碱面中和。有人不懂,难怪蒸出的馒头不好吃,味道差。

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