制作意式牛肉披萨的步骤如下：

准备面团材料，混合好（不用揉光滑），包上保鲜膜放入冰箱冷藏24个小时，低温发酵。

拿出面团整理成光滑的面团（不用揉、对折就行），室温醒发2个小时。

制作披萨酱，将番茄顶部划十字用开水烫一下去皮、切块，洋葱、大蒜切块，放在一起用搅拌器搅碎成糊状。 炉子上开小火，放入黄油，油热后倒入刚刚打好的糊，翻炒出水分后，加入番茄酱、盐、糖和黑胡椒，慢慢收汁，没有多余水分盛出待用。

发酵醒发好的面团用手直接按摩、推开成一个饼底，面团很软很软，可以撒些生面粉帮助操作。

在披萨饼底上，用勺子背均匀地摊开披萨酱。再放上牛肉、火腿肠、洋葱。

烤箱230℃预热，将刚刚做好的生披萨放进烤箱中层烤10分钟。

需要注意的是，不同人对食物的口感和口味偏好不同，可以在上述基础上调整食材的比例和搭配，以制作出符合自己口味的意式牛肉披萨。同时，制作披萨需要一定的技巧和经验，建议多次练习以掌握制作技巧和味道搭配。