煎锅肉是一道非常下饭的家常菜，做法简单易学，以下是具体步骤：

所需材料：

- 猪肉 500 克

- 姜末 适量

- 葱末 适量

- 料酒 适量

- 酱油 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 淀粉 适量

- 植物油 适量

步骤：

1. 将猪肉洗净，切成小块，用刀背拍打肉块，使其变得更加松软。

2. 将拍好的猪肉放入碗中，加入姜末、葱末、料酒、酱油、盐、糖，搅拌均匀腌制20分钟左右。

3. 将腌制好的猪肉块均匀地撒上淀粉，使其表面裹上一层薄薄的粉末。

4. 在平底锅中倒入适量植物油，开火烧热，将淀粉裹好的猪肉块放入锅中，用中小火煎至两面金黄色。

5. 最后加入适量的水，盖上锅盖，用小火焖煮5分钟左右，使肉块变得更加软烂。

煎锅肉出锅后可撒上适量的葱花和辣椒粉，口感更佳。这道菜可以作为主菜，也可以作为下饭菜，非常美味可口。