干锅腊猪脸是一道经典的湖南菜，制作方法简单。首先将腊猪脸焯水后切成片备用。

然后用花椒、干辣椒炒香，加入姜、蒜爆炒出香味，加入腌制好的腊猪脸片，炒至断生。

接着加入豆瓣酱和老抽，再加入适量的水，盖上锅盖焖至汤汁浓稠，最后加入切好的蒜苗和青蒜末即可。这道干锅腊猪脸入口香辣鲜美，口感韧劲十足，是一道美味又健康的佳肴。