首先，将鸭脯洗净，放入锅中加入适量清水，大火煮开后撇去浮沫，加入姜片、料酒、盐、葱段、八角等调味料，转小火煮30分钟左右。取出鸭脯晾凉备用。

接着，将蜂蜜、酱油、生抽、料酒、糖、姜末、蒜末混合成酱汁，将晾凉的鸭脯涂上酱汁，放入烤箱180度预热，烤制30分钟左右，翻面再涂上酱汁，再烤15分钟即可取出。这样烤出的鸭脯香脆可口，而且由于煮过，所以吃起来也更加健康。